2 oktober 2017

Hälsosam lunch och proteinrikt kvällsmål




Hälsosam lunch och proteinrikt kvällsmål

Jag älskar pasta, i alla former. Och visst behöver man också kolhydrater, som tur är, i alla fall om man tränar. Jag har alltid älskat att äta ordentlig mat och söka recept på sådana. Den här gången blev pastan inspirerad av Alexander och Hanna Gullichsens avocadopasta men en variant med mindre mängd pasta och avocado och mera protein. 

LUNCH
Pasta:
Koka pasta enligt anvisningar. (35g okokt pasta för min del)

Kyckling (100g för min del):
Krydda båda sidorna på kycklingfiléerna med salt, peppar, paprikapulver och limesaft. Stek dem tills de är färdiga och skär upp dem i mindre bitar.

Skär en tomat i bitar
Skär en halv avocado i bitar
Hacka lite vitlök
Hacka lite chili alt. lite chiliflakes
spenat

Blanda allt... mums


Kycklingpasta med spenat


PROTEINRIKT KVÄLLSMÅL

Omelettmuffins med sallad

Blanda 1 ägg och 2 äggvitor, skinkbitar och skuren vårlök samt salt och peppar och chiliflakes. Häll i två små ugnsformer och grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter (kollade inte på klockan så noggrant). + Sallad, gurka och tomat. 

Gott med hemlagad te till... Varmt vatten med ingefära och citron.


Omelettmuffins med sallad

23 april 2017

Lime posset - god och enkel efterrätt


LIME POSSET

Tog fram pirkka-tidningen här om dagen och bläddrade lite. På en sida kunde man läsa om citrusfrukter och  lite vad man kan göra med dem. Vid limen stod det att man kunde göra en lime posset... Hade aldrig hört talas om det så jag googlade. En brittisk efterrätt... lite som pannacotta men utan gelatin. Konsisten på efterrätten får man tack vare syran i limen. Helt underbar efterrätt och dessutom enkel... och jag gillar orden gott och enkelt.


Receptet hittade jag här men jag la dessutom lite limeskal i.


2 dl vispgrädde
3/4 dl socker
1/2 dl limesaft (för mig blev det 2 lime)
1 tsk vaniljsocker

Häll vispgrädden och sockret i en liten kastrull. Koka i 3 minuter under ständig omrörning.

Ta bort kastrullen från plattan. Häll ca 1 msk av "gräddblandningen" i limesaften. Häll sedan limesaften i en tunn stråle ned i resten av gräddblandningen, under omrörning. Blanda i vaniljsockret.

Häll upp i 4 skålar. Låt stelna 3 timmar i kylskåpet eller över natten.
(jag skulle dock säga 3 skålar, man vill ju inte verka vara snål när det gäller efterrätter)




17 april 2017

Påskpyssel av sodadeg




Ännu lite mera påskpyssel... Det har blivit en del trolldeg i mitt pysslande och tyckte nu det var dags att försöka på någon annan deg. Det blev sodadeg som blev till påskägg.

Hittade receptet här:

Jag halverade receptet och när jag inte hade äggformar tryckte jag istället ihop tomma ljusbehållare för att få äggformen. 

                                                          0,5 dl majsstärkelse
                                                             1 dl soda
                                                   ca 0,62 dl vatten

Blanda majsstärkelsen, sodan och vattnet i en kastrull. Låt sjuda tills det blivit en degklump. Lägg degklumpen i en annan skål och täck över med en fuktig handduk. Låt svalna. Kavla sedan ut degen och tryck ut de figurer som du vill ha. Låt stelna över natten.


4 april 2017

Naturligt färgade ägg



Eftersom jag tycker om att äta ägg på morgonen, passade jag på att blåsa ur äggen i stället för att söndra dem. Det var dessutom riktigt enkelt att blåsa, trodde det skulle vara krångligt. Efter att jag samlat ihop några ägg var det bara att blanda och koka upp vatten, en nypa salt, lite vittvinsvinäger och sedan färgen, som var blåbär och gurkmeja. Efter att det kokat upp la jag i äggen. De blev blå av blåbären (ca 1 dl), gula av gurkmejan (ca 1 msk) och gröna av att blanda all gurkmeja-blandning med lite blåbärsblandning. Barnen fascinerades i alla fall av att den konstiga rödfärgen kunde göra äggen gröna. :)



Naturligt färgade ägg (blåbär, gurkmeja och en blandning av båda)

Färgen till de gröna äggen.
Pojkarna hjälper till...

26 mars 2017

Påskpyssel med barnen

Det är så roligt när man hittar bra pyssel för barnen. För att laga det här ägget behövs endast
vatten, wc-papper och en ballong.

9 mars 2017

Pyssel med barnen

För några dagar sedan föreslog jag åt pojkarna att vi skulle pyssla. Jee, brukar de säga men men... En stund orkar dom vara med men till slut tar orken slut och jag får lov att göra mina pysselideér färdiga. De brukar i alla fall vara nöjda med resultaten. Nu blev det en pom-pom kanin, bara ögon fattas. Enkelt och egentligen inte så tidskrävande... okej för en vuxen då ;)


12 februari 2017

Musik till fredagsmiddagarna

Okej okej, det har inte blivit annat än inlägg om musik men måste nog ändå fortsätta på den linjen... lite till. Jag måste ta ett beslut, som jag säkert kommer att ångra, men jag måste... att inte köpa biljetter till John Mayers konsert i Stockholm. Han är en av mina favorit artister just nu. Han sjunger bra och han spelar gitarr gudomligt. Men tyvärr infaller konserten samma helg som skolmusik i Vasa. Det blir alltså skolmusik för min del. Ett stort evenemang med över 8000 anmälda och vilken repertoar. Härligt! Nå väl, tillbaka till John Mayer.

Det finns många skivor man vill lägga på under mysiga middagar med mannen sin men just nu är det John Mayers album "Battle Studies" från 2009 som kör i gång när vi äter. Sedan måste jag ju ännu tillägga en låt som inte är John Mayers men som jag ändå fastnat för. Det Keith Urbans "til summer comes around" men på Youtube kan du även lyssna när John Mayer är med. Såååå bra!

Keith Urban & John Mayer "til summer comes around"